Кто владеет Ярославской областью? Часть 6. Пищевая промышленность.

        Расхожая фраза гласит: ты – это то, что ты ешь. Если принять данное утверждение на веру, то Ярославская область выглядит совсем неплохо. Конечно, региональные предприятия сельского хозяйства, пищевой промышленности не занимают лидирующих позиций в местной экономике. У них не столь высокие обороты, как в машиностроении или химии. А на волне коронавирусных ограничений вкупе с ростом тарифов и цен на комбикорма и ветеринарные препараты некоторые из них изрядно потрепало. Тем не менее, доля «пищёвки» в структуре ярославской промышленности по-прежнему велика и составляет порядка 13-14%. Некоторые местные производители известны далеко за пределами края. Выпускаемый ассортимент товаров более чем широк – от мяса, молока и яиц до шоколада, чая и кофе. Область полностью обеспечивает себя целым рядом продуктов питания. А 2022 год практически все ведущие предприятия отрасли закончили без убытков. В общем, голодный обморок нам не грозит. И лапу ярославский медведь сосать точно не будет. Хотя, само собой, в работе каждой организации есть свои сложности. И изменчивая конъюнктура рынка постоянно вносит в неё свои коррективы.

Мясо, яйца, сухофрукты и все прочие продукты

          Начнём, по традиции, с определения передовиков производства. То есть с лучших из лучших в области пищевой и перерабатывающей промышленности. Для чистоты эксперимента оставим в качестве главного критерия оборот организаций за 2021 год. Но в связи с тем, что сегодня компании уже предоставили отчётность за 2022 год, по каждой из них мы укажем показатели выручки в динамике четырёх лет и прибыли за два года. Итак, нынешний ТОП-20 выглядит следующим образом. 

         Чем интересна ярославская пищевая промышленность и в чём её отличие от других отраслей экономики нашего региона? Анализ вышеприведённых данных даёт ответ на эти вопросы. Прежде всего, среди перечисленных компаний нет ни одной государственной или муниципальной. Владельцами числятся исключительно частные лица и организации, причём с абсолютным преобладанием первых. Во-вторых, по оборотам «пищёвка», конечно, уступает таким китам областной промышленности, как двигателестроение или нефтехимия, не говоря уже про торговлю. Среди названных компаний в общем перечне лучших региональных предприятий по объёму выручки в ТОП-10 нет ни одной, в ТОП-50 – только три, а в ТОП-100 – девять (из 371). Но с другой стороны, они показывают очень высокую эффективность работы. С убытком 2021 год закончило лишь ООО «Гулбахар Рус». Да и то, скорее всего, было связано с поэтапным становлением этого нового завода в Ярославской области (открыт в конце 2019 года). Тем более, что уже в 2022 год он с лихвой реабилитировался: существенно увеличил обороты и показал хорошую прибыль.

         В-третьих, пищевая и перерабатывающая отрасль имеет максимально широкое территориальное представительство, оставляя позади даже машиностроение. Она представлена в Ярославле и Ярославском районе, Рыбинске и Рыбинском районе, Ростове и Ростовском районе, Тутаеве и Тутаевском районе, а также в Большесельском, Некрасовском, Первомайском, Пошехонском, Угличском районах. При том, лидирующее место с большим отрывом занимает Ростовский район, где работают сразу семь компаний из нашего списка. Подчеркнём, речь только о 20 лучших компаниях. В то время, как более скромные предприятия действуют и в других муниципальных образованиях (Гаврилов-Ям, Данилов, Любим и другие).

         В-четвёртых, в Ярославской области представлен очень богатый ассортимент выпускаемой продукции. Молоко и молочные продукты, сыр, яйца, хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и различные мясные продукты, в том числе деликатесы, кофе, цикорий, чай, шоколад, мороженое, пиво, крепкий алкоголь, консервы, овощи – список можно продолжать ещё долго. Если посмотреть наш перечень ТОП-20, то ведущую роль играют предприятия, специализирующиеся на производстве молока и разведении сельскохозяйственной птицы.

         К первым относятся ООО «Ярмолпрод», ООО «Пречистенский молочный продукт», ООО «Молочный комбинат «Бурмакинский», а также два сельхозпредприятия молочного скотоводства – ООО «Красный Маяк» в Ростовском районе и ООО «Агромир» - в Ярославском. 

Во вторую группу ходят лидер нашего списка – АО «Ярославский бройлер», известное далеко за пределами области как производитель продуктов из мяса птицы, расположенное по соседству ОАО «Волжанин» - один из крупнейших производителей куриных яиц, ООО «Птицефабрика Пошехонская» и ООО «Птицефабрика «Романовская».

         Далее следует выделить группу предприятий, занимающуюся производством различных напитков. Это ООО «Кофейная компания «Вокруг света», ООО «Кофе-цикорный комбинат «Аронап» (входят в один холдинг и имеют общего владельца), ООО «Собрание» (выпускает шоколад) и ООО «Ярославский ликёро-водочный завод» (не нуждающийся в представлении). Само собой, на этом перечень не ограничивается. Скажем, нельзя не назвать филиал пивоваренной компании «Балтика» - знаменитое «Ярпиво». Однако на Ярославской земле он находится лишь де-факто, но не де-юре, поскольку налоговый учёт и финансовая отчётность производителей пенного напитка ведется совокупно по всем 8 филиалам компании и делается это все в г. С.Петербург. Соответственно, в наш список он не попадает. Также можно вспомнить и знаменитую угличскую минеральную воду. Но обороты её производителя не столь высоки. А уж различных небольших производителей (пива, кваса, газировки) и вовсе не сосчитать.

         Остальные предприятия нашего списка стоят особняком и выпускают самую разнообразную продукцию. Основной вид деятельности ЗАО «Атрус» - производство мясных продуктов, в том числе деликатесов, однако есть и другие направления (хлебобулочные изделия, макароны и т.д.). Новый завод ООО «Айсберри-ФМ» в Тутаеве выпускает мороженое. В этом деле он не одинок. Аналогичное производство на территории области давно освоил, скажем, тот же рыбинский «Рамоз». ООО «Тепличный комбинат «Ярославский» специализируется на выращивании овощей в защищённом грунте (салат, огурцы, томаты).

         ООО «Гулбахар Рус» заняло нишу покинувшей Ярославскую область «Интернэшнл Тобакко Групп» (табачная фабрика «Балканская звезда») и наладило в Ростове Великом производство сигарет. Основная специализация АО «Рыбинский комбинат хлебопродуктов» - производство муки. АО «Консервный завод «Поречский» известен на всю область овощными консервами и сгущёнкой. Наконец, отдельно стоит отметить ООО «Агрофирма Земледелец».

         Компания входит в базирующийся на территории Угличского района крупный холдинг «АгриВолга» (в структуре которого находится ещё как минимум три организации), владельцем которого является столичный бизнесмен Сергей Бачин. Среди всех организаций холдинга у «Земледельца» самые высокие обороты и лучшие показатели по прибыли.

В качестве основного вида деятельности указывается смешанное сельское хозяйство. Рискнём предположить, что к зоне ответственности агрофирмы относится содержание стада КРС («АргиВолга» выпускает широкую линейку как молочной, так и мясной продукции) и производство комбикорма. Одним словом, на сегодняшний день товарный дефицит области не грозит.

Трудный хлеб, или что посеем – то и пожнём

          Теперь о том, как даётся всё это продовольственное разнообразие. Начнём с официальных цифр по итогам 2019 года. Согласно данным областного департамента агропромышленного комплекса и продовольственного рынка, на тот момент в регионе насчитывалось 256 пищевых и перерабатывающих предприятий, 184 сельскохозяйственных предприятия, 117 крестьянских (фермерских) хозяйств и 27 сельскохозяйственных потребительских кооперативов. Также действовало два крупных распределительных центра - «Магнит» и «Х5 Ритейл Групп», обслуживающих соответствующие торговые сети. При этом, по информации на март 2020 года Ярославская область обеспечивала себя яйцом, картофелем и мясом птицы.

         Потом произошли всем известные события. Прежде всего, пандемия коронавируса и последовавшие за ней ограничения. Из-за простоя кафе и ресторанов существенно упал оборот организаций общественного питания, на которые в известной степени были завязаны некоторые предприятия пищевой промышленности. К проблеме «ковида» добавился резкий рост стоимости комбикормов (а позднее – ещё и ветеринарных препаратов). В итоге сельхозпроизводители были вынуждены использовать более дешёвые добавки, что не могло не отразиться на производительности. Кроме того, оставались и традиционные российские беды – прежде всего, высокие тарифы на электроэнергию. В итоге обороты ряда компаний в 2020 году снизились. Тем не менее, уже в 2021-2022 годах рынок сумел восстановиться. Что подтверждается данными нашей второй таблицы. 

            Если посмотреть на показатели выручки на протяжении четырёх лет, то подавляющее большинство компаний из нашего списка к 2022 году увеличили её по сравнению с 2019-м.

Некоторые – в разы (к примеру, «Кофейная компания «Вокруг света», «Пречистенский молочный продукт», «Агрофирма Земледелец», «Гулбахар Рус», КЦК «Аронап»). Ряд организаций, как было указано выше, слегка «просели» по оборотам в 2020 году («Ярославский бройлер», «Тепличный комбинат «Ярославский», «Собрание», «Консервный завод «Поречский»), правда, совсем незначительно. Но они смогли не только быстро восстановить выручку, но и существенно увеличить её объёмы. 

         Единственными исключениями в плане оборота стали «Рыбинский комбинат хлебопродуктов» и «Птицефабрика «Романовская». У них динамика выручки шла неравномерно, хотя и без резких скачков, оставаясь примерно в одной поре: у первого – чуть больше 1 миллиарда, у второй – в районе 800-900 миллионов рублей. Особняком стоит завод «Айбсерри». Его открыли только летом 2021 года, поэтому показатели выручки имеются лишь за два года. Но они радуют – предприятие продемонстрировало двукратный рост.

         По части прибыли ситуация следующая. Если в 2021 году у нас было единственное предприятие, показавшее убыток («Гулбахар Рус»), то в 2022 году таких в нашем списке не оказалось. Все сработали «с плюсом». Хотя пять предприятий из двадцати («Волжанин», «Ярмолпрод», «Рыбинский комбинат хлебопродуктов», «Птицефабрика Пошехонская» и Консервный завод «Поречский») несколько снизили прибыль по сравнению с 2021 годом. Но такой расклад не представляется критичным в условиях нестабильного рынка. Если же взять официальную статистику по итогам 2022 года, то в целом по сравнению с 2021 годом производство пищевых продуктов увеличилось на 69%, а напитков – на 35,9% (данные «Ярославльстата», показатели оборота организаций по видам экономической деятельности).

         Разумеется, оптимистичные показатели вовсе не означают отсутствия проблем в отрасли. Так, буквально в конце мая на «Птицефабрике «Романовская» под Тутаевом был выявлен очаг птичьего гриппа. Начался падёж кур. Перед птицефабрикой были выставлены 2 круглосуточных ветеринарных контрольно-пропускных поста. Заражённую птицу пришлось сжечь. Само собой, организация понесла убытки. Также можно вспомнить практически уничтоженную некогда крепкую отрасль свиноводства или последовательное банкротство крупных хлебозаводов. Всё это не может не накладывать определённый отпечаток на экономику региона. Так что кормить область отнюдь не просто. Это действительно трудный хлеб. Тем не менее, ярославские предприятия вполне достойно держат удар, весьма эффективно выполняя собственную «программу продовольственной безопасности». И, надеемся, будут выполнять. 

         ИВАН ТИХОНОВ